Средиземноморская диета — ключ к долголетию

В чём суть средиземноморской диеты?

Тому, кто впервые слышит термин и хоть немного знаком с культурой Средиземноморья, на ум сразу могут прийти следующие блюда: паста или ароматная пицца из Италии или хумус из Греции; однако, эти продукты не вписываются в план здорового питания. В действительности, диета в основном состоит из овощей, фруктов, оливкового масла, морепродуктов и цельного зерна.

Средиземноморская диета термин, заключающий в себе  набор продуктов, которые согласно исследовательским данным из многих стран мира, включая США и Великобританию, благотворно влияют на общее самочувствие, укрепляя здоровья и способствуя долголетию. Не зря эта система питания, признана ЮНЕСКО национальным и культурным наследием.

Ученные из Archives of Neurology пришли к выводу: средиземноморский тип питания укрепляет сосуды  головного мозга, а их коллеги из Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism доказали, что эта диета повышает в организме уровень остеокальцина — сыворотки укрепляющей костную ткань.

Честь стать хранителями культурного достояния стали семь стран: Греция, Италия, Кипр, Португалия, Марокко, Испания и Хорватия. Не смотря на то, что кулинарные традиции в выбранных регионах сильно отличаются друг от друга. Исследователи пришли к выводу, что вся, без исключения, средиземноморская кухня базируется на общих ценностях, которые были заложены в основу диеты.

История средиземноморской диеты

В 1980 году, профессор Ансель Киз опубликовал результаты своего исследования в котором проанализировал частоту смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в разных странах. Ансель заметил, что на юге Италии, в Греции, а также в Японии от болезней сердца умирает значительно меньше людей чем, к примеру, в США или Финляндии. Со временем к исследованиям присоединился ещё один учёный: американский диетолог Уолтер Уиллет.

Читайте также:  Лечение головной боли напряжения

С этого момента они вместе начали исследовать образ жизни долгожителей Средиземноморского бассейна. Когда во внимание были приняты такие факторы, как никотиновая зависимость, физическая активность, уровень образованности и частота стрессовых ситуаций, ученные пришли к выводу, что главный фактор долгожительства — здоровое питание. Причём в диете не было никакого секрета или инновации. На самом деле речь шла о свежей зелени, морепродуктах и цельных зерновых.

Продукты поощряемые средиземноморским типом питания
ОВОЩИ Капуста, лук, кабачки, огурцы, цветная капуста, лук-порей, морковь, спаржа, шпинат, брокколи, салат-латук, баклажан, чеснок и перец.
ФРУКТЫ Оливки, апельсины, виноград, яблоки, бананы, груши, вишни, дыни, сливы, ананасы, инжир и томаты.
ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА Пшеница, овес, ячмень, просо, кукуруза и коричневый рис.
БОБОВЫЕ Горох, нут, бобы, чечевица, арахис, фасоль.
МОРЕПРОДУКТЫ Белая рыба и моллюски: треска, палтус, камбала, пикша, хек, консервы из тунца, морского окуня, камбалы, кефали, путассу, мидии, кальмары, креветки, крабы, омары.

Ансель Киз и Уолтер Уиллет этим двум, человечество обязано популяризации средиземноморского типа питания. Долгое время ученные пытались поломать западные стереотипы. Люди не могли понять, как можно есть пищу с высоким содержанием углеводов, приправляя её растительным маслом, запивать красным вином. При этом оставаться здоровым, в дополнение сбрасывая лишние килограммы. Однако общественному мнению было трудно устоять перед глобальными научными исследованиями и в начале XXI столетия средиземноморская диета начала распространяться по всему миру.

Продукты которые следует избегать
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко, йогурт, сыр, сливочное масло, сливки, творог.
КРАСНОЕ МЯСО Говядина, свинина, баранина.
КАРТОФЕЛЬ Особенно в жаренном виде и в виде чипсов.
СЛАДКИЕ ДЕСЕРТЫ Конфеты, сладости, сливочное печенье, торты.

Описываемая диета — это не священный Гааль для желающих похудеть. Многие женщины заблуждаются, полагая, что речь идёт о строгих предписаниях и ограничениях. Предполагается ежедневное полноценное питание на протяжении длительного времени чем, собственно говоря, вызван положительный эффект. Но, за счёт средиземноморского рациона все таки можно похудеть, только для этого не придётся истязать организм. Подробно о использовании средиземноморской диеты при похудении мы поговорим позже.

Преимущества средиземноморской диеты

Какие преимущества открываются перед человеком питающемуся по средиземноморскому типу:
Защищает от диабета 2 типа. – Средиземноморская диета богата клетчаткой, которая замедляет пищеварение и препятствует резким перепадам уровня сахара в крови.
Предотвращает инсульта и болезней сердца. – В средиземноморской диете отсутствуют такие продукты, как рафинированный хлеб, красное мясо, продукты подвергшиеся, сильной термической обработке, что благотворно влияет на кровеносные сосуды и работу мозга.
Снижает риска болезни Альцгеймера. – Исследователи считают, что средиземноморская диета контролирует уровень сахара и холестерина в крови. Улучшает общее состояние кровеносных сосудов. Поэтому снижают риск развития деменции или болезни Альцгеймера.
Поддерживает тонус. – Питательные вещества, полученные на основе этой диеты, могут снизить риск развития мышечной слабости у людей пенсионного возраста до 70 процентов!
В два раза сокращает риск развития болезни Паркинсона. – Высокий уровень антиоксидантов, содержащийся в рационе средиземноморского типа защищает клеточные мембраны от повреждения, таким образом, снижая риск развития болезни Паркинсона.
Продлевает жизнь. – Исследования показали, что использования средиземноморской диеты снижает риск ранней смертности на 20 процентов!
Эмоциональная аргументация – Предположение того, что, то как вы себя чувствуете отображает реальное положение дел. «Я сейчас чувствую себя испуганным. Это должно означать, что я в реальной опасности
Способствует похудению – Средиземноморская диета не требует от человека сверх усилий и самоистязаний путем урезания количества потребляемой пищи до минимума. Положительній єффект достигается только за счет сбалансированного питания

Как правильно придерживаться средиземноморской диеты?

Средиземноморская диета — это здоровый, а также вкусный способ поесть. Много людей, которые переходят на этот режим питания, отмечают, что они никогда не вернутся к привычной пище. Вас, скорее всего, заинтересовал этот тип питания и теперь возникает вопрос как правильно придерживаться средиземноморской диеты?

Как перейти на средиземноморский режим питания?
Отдавайте предпочтение цельным зерновым, фруктам и овощам. – Большинство блюд вашего ежедневного рациона должны состоять из продуктов растительного происхождения. Речь идёт только о свежих овощах и фруктах, избегайте всего, что подверглось термической или любого иного рода обработке. Замените рафинированный хлеб на хлеб из цельного зерна. Для быстрого перекуса всегда держите в доме яблоки, морковь или бананы.
Ешьте семечки и орехи. – Орехи — это мощный источник белка, клетчатки и полезных жиров. Всегда держите под рукой кешью, миндаль, грецкие орехи и фисташки.
Исключите из рациона сливочное масло. – Попробуйте использовать рапсовое или оливковое вместо маргарина или сливочного масла. Оливковое масло имеет специфический аромат и к нему нужно привыкнуть. Но учтите речь идёт о пользе для вашего здоровья и о красивой фигуре.
Используйте специи и ароматные травы. – Большинство специй крайне полезны для здоровья. Кроме того, применяя пряности, вы сможете вытеснить со своей пищи соль.
В два раза сокращает риск развития болезни Паркинсона. – Высокий уровень антиоксидантов, содержащийся в рационе средиземноморского типа защищает клеточные мембраны от повреждения, таким образом, снижая риск развития болезни Паркинсона.
Ешьте рыбу. – Есть рыбу следует, по крайней мере, один раз в неделю. Свежий лосось, тунец, форель, сельдь или скумбрии — это выбор человека следующему по пути здорового питания.
Ешьте меньше красного мяса. – Не ешьте красное мясо больше, чем несколько дней в месяц. Вместо телятины и тем более свинины используйте мясо птицы или рыбу. Выбирая красное мясо, следите за тем, чтобы в нём не было жировой прослойки. Хранить мясо рекомендуется небольшими кусочками подальше от бекона, колбасы и других обработанных продуктов с высоким содержанием жира.
Выбирайте молочным продуктам с низким содержанием жира. – Обратите внимание на обезжиренный домашний йогурт, обезжиренное молоко и нежирный творог. Вообще, средиземноморская диета предполагает умеренное употребление молочных и кисломолочных продуктов.

Средиземноморская диета для похудения

Вы ищите способ похудеть и думаете, что средиземноморская диета способна воплотить вашу мечту о стройной фигуре в реальность. Отчасти так и есть. Но как мы отметили в начале статьи. Здесь речь идет не о способе похудения, а о здоровом, сбалансированном питания цель которого здоровое тело, крепкая иммунная система и снижение риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также:  Чем в домашних условиях, полоскать горло при ангине?

Но это не значит, что средиземноморский тип питания не получится использовать в качестве отправной точки для похудения. Скорее, наоборот, мы даже рекомендуем остановиться именно на средиземноморском рационе. Ведь его суть заключается не в урезании до минимума потребления калорий и их фанатичный подсчёт. Управление калориями будет происходить автоматически посредством сбалансированного выбора продуктов. На что необходимо обратить внимание и принципы диеты описаны выше.

Урежьте калорийность

Калории являются одним из ключевых понятий в процессе потери веса. В принципе, калории — это количество энергии содержащейся в пищевых продуктах, которые вы едите, и, которую ваше тело использует для повседневной деятельности. Организм постоянно нуждается в калориях не только ради того, чтобы поддерживать повседневную деятельность такую как: приготовление пищи, уборка, общение с подругами и хождение по магазинам, но и для поддержания основных биологических функций.

Каждый человек имеет разную скорость метаболизма, что определяет насколько быстро он или она сжигает калории. Это зависит от таких факторов, как возраст, генетика, пол и уровень физической активности.

Вы не можете потерять вес, если вы едите больше калорий, чем вы сжигаете посредством повседневной деятельности и физических упражнений. Чтобы похудеть, нужно создать дефицит калорий — это основа классических диет. Но такая диета не предусматривает подсчёт калорий. Все, что вам нужно сделать, это настроиться на небольшие изменения в жизни. Изменения придётся начинать со своего холодильника.

Вот такая она, средиземноморская диета. Единственный её недостаток, который может доставить неудобства — это высокая стоимость продуктов из диетического кластера. Лосось, оливковое масло диетические сыры и свежие овощи и фрукты в наше время стоят дорого. Что не сделаешь ради здоровья и стройной фигуры. Всем приятного аппетита, тонкой талии и крепкого здоровья.

Средиземноморская диета: видео презентация

В качестве дополнительной информации предлагаем вам посмотреть небольшое видео о средиземноморской диете. Видео на английском языке, но так как оно сделано в форме презентации, а большинство из нас учили английский в школе, трудностей с пониманием возникнуть не должно.

Средиземноморская диета — ключ к долголетию: 2 комментария

  • 21.05.2016 в 19:06
    Permalink

    Для средиземноморской диеты выбирают лучшие продукты первой свежести. То, что можно есть сырым, едят сырым, крупы перед приготовлением желательно ферментизировать, замочив на сутки, а для овощей и мяса использовать приготовление на пару или гриле.

    Ответ
    • 29.05.2016 в 07:33
      Permalink

      В общем вы правы. Но отвечу вам, немного измененными словами классика. Продуктов второй свежести вообще не бывает. Бывают либо свежие, либо протухшие. Как-то так.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *